Langeais & Bourgueil
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Recette de Noël: cassolettes d’escargots au bourgueil

sapin de noel

Une recette qui sent bon les fêtes !


Servir des escargots à un repas de fêtes, c’est toujours un succès garanti ! Et quand, en prime, on peut allier sa recette avec un bon vin de notre terroir, on ne peut que faire l’unanimité…
Alors en attendant Noël, retrouvez une nouvelle recette à ajouter à votre repas du réveillon !

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Ingrédients (pour 6 personnes)

40 escargots,
200 g de champignons,
1 oeuf,
200 g de pâte feuilletée,
50 cl de Bourgueil,
2 gousses d’ail,
2 échalotes,
50 g de beurre.





Préparation

Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).

Faire revenir dans une casserole avec le beurre, l’ail et les échalotes. Incorporer les champignons émincés. Laisser réduire 5 à 6 minutes.

Ajouter les escargots, le vin rouge de Bourgueil, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux, à couvert pendant 20 min.

Garnir vos cassolettes de la préparation. laisser refroidir.

Avec le jaune d’oeuf, badigeonner le pourtour de vos cassolettes, puis déposer à la surface un disque de pâte.

Faire cuire à four chaud pendant 20 min.



et dégustez ! Bon appétit !

Une recette reprise sur amateurs des vins de Bourgueil.

Et cliquez ici si vous avez raté notre première recette à base de vin.