Langeais & Bourgueil
carte-touristique

Recette de Noël: vin chaud

bonhomme de neige mangeant son gâteau

Une recette qui sent bon les fêtes !


S’il est bien une boisson typique de la fin d’année, c’est celle-ci! Pour lutter contre le froid qui s’installe, rien de mieux que de se réfugier devant un feu de cheminée avec un verre de vin chaud entre les mains…
Nous avons donc décidé, en attendant Noël, de partager avec vous une recette simple mais néanmoins délicieuse, que l’on vous laisse le soin de découvrir !

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Ingrédients (pour 2 personnes)

1 étoile de badiane
1/2 gousse de vanille
2 graines de cardamone
2 clous de girofle
Le jus d’une orange
100g de sucre cassonade
1 zeste d’orange
75 cl de vin

Pour la décoration
2 rondelles d’orange
2 bâtons de cannelle
2 étoiles d’anis



Préparation

Etape 1
Faites chauffer le vin rouge dans une casserole avec le sucre cassonade.

Etape 2
Ajoutez dans le vin une étoile de badiane entière, un baton de cannelle, deux clous de girofle, deux graines de cardamone et 1/2 gousse de vanille (ouvrez-la et grattez-la pour récupérer les graines avec la pointe d’un couteau).

Etape 3
Ajoutez un zeste d’orange et le jus d’une orange. Montez à ébullition pendant 4 minutes. Coupez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 24 heures.

Etape 4
Réchauffez-le au dernier moment, versez avec une passoire dans les tasses. Décorez avec une étoile de badiane, un bâton de cannelle et 1/2 tranche d’orange par tasse.



et dégustez !

Une recette du chef Christophe, reprise sur 750g